(资料图片仅供参考)
又到了一年一度蒜苔不要钱的季节。作为农业大省，周边有不少农户种蒜，蒜苔抽出的时候就需要及时掐掉，以免影响大蒜生长。所以就需要花钱请人掐蒜苔，相应蒜苔价格也就非常低了。这个季节的蒜苔口感又是最好的，非常适合腌制。
1，主料：蒜苔 2斤(切5里面左右的段)，盐75g
2，配料：小米辣8个，红椒 2个(切小圈)
3，腌料：白醋250g，白糖 250g，水250g，袋装酱油200g ，生抽150g，陈醋150g
4，香料：姜片75~100g，花椒粒 3g，香叶3片
制作方法：
将1杀水半小时后和2 一起装瓶，3和4熬煮5min放凉倒入瓶中。放置16h ，神功即成。需要注意的是瓶子一定要用开水烫过，装菜的时候保证无油无水!
口感甜酸辣，加上蒜苔本身清新的辣，非常爽口!
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